Variedades: Receita de Bolo de mel com amendoim

Redação/Hourpress

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1/3 xícara (chá) de óleo
• 1/3 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de amendoim torrado e picado sem pele
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Amendoim torrado e picado sem pele para decorar

Calda

• 3 colheres (sopa) de mel
• 1/2 xícara (chá) de água

Recheio e cobertura

• 200g de cream cheese
• 2 colheres (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 1 e 1/2 xícara (chá) de confeiteiro

Modo de preparo

• Bata no liquidificador os ovos, os açúcares, o mel, o óleo, o leite e a farinha até homogeneizar.
• Misture o amendoim e o fermento com uma colher e despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
• Deixe amornar e desenforme.
• Para o recheio e cobertura, bata o cream cheese com o mel e a manteiga em velocidade baixa na batedeira até ficar homogêneo.
• Sem parar de bater, polvilhe com o açúcar aos poucos, até homogeneizar.
• Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento e coloque uma parte em um prato.
• Regue com metade dos ingredientes da calda dissolvidos, espalhe metade do creme e cubra com a outra massa.
• Regue com o restante da calda e cubra todo o bolo com o creme.
• Decore com amendoim e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 60 minutos (+ 2 horas de geladeira)