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| Alguns produtos têm mais de 50% de sódio |
Luís Alberto Alves
Muito se fala sobre o
controle na ingestão de sal e por que temos que ficar atentos à quantidade de
sódio na dieta adulta e, principalmente, na das crianças. A professora
Rosemeire dos Santos Vieira, coordenadora da especialização em Enfermagem
Pediátrica da Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo, explica
que o excesso de consumo de sódio está ligado à pressão alta que, por sua vez,
desempenha um importante papel no desenvolvimento de problemas de saúde como
doenças cardíacas, renais, acidentes vasculares ou insuficiência cardíaca
congestiva.
"Temos que ressaltar que o sal de cozinha
não é tecnicamente sinônimo de sódio (Na). Costumamos associar esses dois
elementos porque cada 1 g de sal tem aproximadamente 0,4g de Na, ou seja, 40%
do sal é sódio. O restante é composto por outros sais e demais conteúdos",
afirmou.
Segundo a professora, nosso organismo precisa
desses outros componentes como: cálcio, fósforo, magnésio e zinco. Essas
substâncias são inorgânicas e não são produzidas por organismos vivos e,
portanto, devem ser consumidas na alimentação. Todos esses elementos têm
funções importantes no corpo humano, assim como o sódio, que é fundamental para
a condução elétrica e contração do coração.
A especialista diz que um adulto precisa de
apenas 0,5g de sódio por dia para sobreviver. No entanto, um organismo em
atividade tem necessidade de 2,3g e o Ministério da Saúde recomenda o consumo
de 2g diariamente. "Isso equivale dizer que, em uma colher de café de sal
de cozinha, temos a quantidade recomendada para o dia todo. Isso sem contar os sais
de outras fontes de sódio como carnes, pães e cereais, que certamente tem uma
quantidade mínima de sódio, mas que somada àquela do sal de cozinha pode ultrapassar
o recomendado", declarou.
Para
as crianças, essa necessidade varia de acordo com a idade: Referência
Quantidade necessária. Do nascimento até o sexto mês de vida A alimentação deve
ser exclusivamente o leite materno, o qual tem a quantidade adequada de tudo
que o bebê precisa para se desenvolver bem.
De 6 meses a 1 ano A criança precisa de aproximadamente 200 mg (0,2g) de sódio
por dia.
Crianças maiores, entre 12 e 15 Kg A criança precisa de aproximadamente 260 mg
(0,26g) de sódio por dia.
"Como se pode notar, a evolução da necessidade de sal na comida aumenta
lentamente conforme a criança cresce. As famílias devem ser cuidadosas no
preparo da comida de todos, mas principalmente dos pequenos, visto que uma boa
alimentação é um investimento em saúde física, mental e emocional", afirmou a professora Rosemeire.
Dicas Importantes
1.
Saleiro na mesa nunca! Mesmo saladas devem ser temperadas com cuidado para não
haver exageros;
2. Alimentos como biscoitos doces recheados, sucos de "caixinha", e
também sopas semiprontas, macarrão instantâneo, entre outros, têm grandes
quantidades de sais;
3. Alimentos industrializados e em conserva devem ser evitados, pois possuem
grandes quantidades de sais, inclusive sódio. O consumo de frutas e verduras
deve ser incentivado;
4. Sempre observe o rótulo dos alimentos - a quantidade de sódio pode variar
significativamente de uma marca para outra;
5. Fique longe de produtos que contenham mais de 200mg por porção;
6. Muitos produtos trazem no rótulo algo como "sem sal" ou "sem
sódio". Fique atento a rótulos que trazem algo como "sódio
light" ou "sódio reduzido" - eles podem ter baixos níveis de
sódio, mas altas quantidades de outros sais.
